Nos magasin Traiteur et Pâtisserie sont ouverts sans interruption
Mardi, mercredi et jeudi de 8h00 à 19h00
Vendredi et samedi de 7h30 à 19h30
Les dimanches et jours fériés de 8h00 à 12h30
Notre magasin Forville est ouvert
Du Mardi au dimanche de 7h00 à 13h30
CE MOIS CI EN PATISSERIE LES BUGNES, LES CREPES ET LES BEIGNETS
Et selon l’inspiration de nos pâtissiers,
quelques nouveautés que nous vous laissons le loisir de découvrir…………..
MARDI 16 FEVRIER Potage de légumes au naturel • Salade de betteraves • Pieds de porc farcis et saucisses Pérugini • Emincé de bœuf aux cinq parfums • Croquettes de volaille « Pojarsky » • Riz cantonais • Lentilles au jus • Endives braisées • Choux de Bruxelles au naturel • Dessert du jour : Pomme au four
MERCREDI 17 FEVRIER Boudins blancs et noirs rôtis • Andouillettes rôties • Tête de veau sauce gribiche • Palette braisée à la sauge • Hachis Parmentier • Pommes grenailles • Compote de pommes • Froufrou de carottes et courgettes • Dessert du jour : Gâteau de semoule aux raisins
JEUDI 18 FEVRIER Velouté de courgettes au parmesan et estragon • Salade « Michel » • Acras de morue • Boudins antillais • Blanquette de volaille safranée • Grand couscous au chaud • Raviolis cuisinés • Endives au jambon • Riz parfumé • Fenouils braisés • Dessert du jour : Iles flottantes
VENDREDI 19 FEVRIER Salade de crabe • Quiche Lorraine • Filet de sébaste (rascasse) ciboulette • Poisson du marché • Filet de cabillaud rôti sur la peau, sauce à l’ail doux • Aile de raie au beurre • Lasagnes aux fruits de mer • Paysanne de légumes aux herbes • Dessert du jour : Tarte citron meringué
SAMEDI 20 FEVRIER Chief’salade • Tarte aux poireaux et au carvi • Canard à l'orange • Poule au pot Henri IV au chaud • Croquettes de maïs • Pommes viennoises • Brocolis à la polonaise • Salsifis sauce Mornay en gratin • Epinards à la crème et confit de pommes de terre • Dessert du jour : Crumble aux poires
Le plat du samedi : Jambon braisé sauce madère
DIMANCHE 21 FEVRIER Rôti de veau • Lapin aux cèpes • Gratin dauphinois aux girolles • Haricots verts • Chou « fassum » • Dessert du jour : Tarte aux fruits de saison
LUNDI 22 FEVRIER FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI 23 FEVRIER Potage de légumes • Blanquette de veau • Roasbeef • Fricassée de volaille aux échalotes • Endives au jambon • Riz pilaf • Gratin de potiron • Petits pois et artichauts au jus • Dessert du jour : Tiramisu
MERCREDI 24 FEVRIER Jarrets et travers rôtis • Langue de bœuf sauce piquante • Coquelets rôti à la myrthe • Saucisses de Toulouse rôties • Fondue bruxelloise • Parmentier classique • Cannellonis • Croquettes provençales • Riz thaï • Purée de pommes de terre • Choux de Bruxelles nature • Dessert du jour : Gâteau de riz tradition
JEUDI 25 FEVRIER Soupe au pistou • Salade à l’œuf poché • Pastilla marocaine • Accras de morue • Boudins antillais • Palette de porc rôtie à la sauge • Couscous • Raviolis cuisinés • Riz parfumé aux amandes • Pommes de terre grand-mère • Dessert du jour : Fondant au chocolat
VENDREDI 26 FEVRIER Soupe de poissons • Maquereaux au vin blanc • Beignets de calamars et de scampis • Quenelles de brochet surfine aux écrevisses • Coulibiac de saumon • Poisson du marché • Filet de skreï à la norvégienne • Sébaste en papillote • Parmentier de poisson • Brandade • Froufrou de légumes • Dessert du jour : Grande tarte tatin
SAMEDI 27 FEVRIER Tarte aux girolles • Salade landaise • Saucisson de Lyon en brioche • Chapons du Gers rôtis • Canard aux pèches • Lotte à l’américaine • Agneau avec les patates autour • Paëlla • Croquettes de maïs • Pomme fruit • Dessert du jour : Pudding aux raisins et fruits confits
Le plat du samedi : «Andouille rôtie sauce moutarde, pommes coin de rue»
DIMANCHE 28 FEVRIER Lapin à la moutarde • Rôti de veau • Gnocchis à la romaine • Haricots verts au beurre • Dessert du jour : Tarte aux fruits de saison
4eme de couverture
Chers clients bonjour
Voici le plein hiver avec le mois de février, c’est aussi le mois du carnaval !
Le mois des crêpes, des beignets et des bugnes !
La cuisine est chaude et rassurante, la choucroute a toujours ses adeptes !
Profitez bien du froid, le printemps n’en sera que plus appréciable !
Au mois prochain
Bien amicalement
Michel Ernest
Côté musique :
Pour ce qui est de mes concerts, il faudra vérifier pendant le mois
Car la météo est improbable et nous ne pouvons pas jouer dans le froid !
MARDI 2 MARS Poisson du marché • Potage de légumes • Salade piémontaise • Emincé de porcelet aux cinq parfums • Emincé de volaille aux champignons des bois • roquettes provençales • Légumes du marché • Pommes rissolées • Gratin des provinces • Riz Pilaf • Endives braisées • Pommes au four
MERCREDI 3MARS Tête de veau sauce gribiche • Sauté de veau aux carottes • Boudins noirs et blancs • Hachis Parmentier • Compote • Haricots verts • Purée de pommes de terre • Crumble aux poires • Emincé de jambon aux oignons • Tarte aux fruits de saison
JEUDI 4 MARS Soupe au pistou • Salade Michel • Acras de morue et boudins antillais • Emincée de volailles en persillade • Travers et jambonneaux rôtis • Epaule d’agneau confite • Couscous • Raviolis cuisinés • Carottes sautées au cumin. Petits pois au jus. Gâteau de riz tradition
VENDREDI 5 MARS Gratin de crustacés au fenouil • Filet de sébaste sur fondue de poireaux • Dos de cabillaud rôti sur la peau, sauce à l’ail doux • Poisson du marché • Légumes rôtis • Gnocchis à la parisienne • Aïoli • Brandade de morue • Endives braisée • Pommes vapeur •Tarte Alsacienne
SAMEDI 6 MARS Cassoulet Toulousain • Salade paysanne • Quiche aux asperges et parmesan • Canard à l’orange • Cochon de lait rôti • Agneau rôti au pistou • Pommes boulangères • Cailles aux raisins et bacon • Paëlla • Croquettes de maïs • Pommes viennoises • Gratin de brocolis • Forêt noire
Le plat du samedi : «Un vrai petit salé aux lentilles avec sa saucisse de Toulouse»
DIMANCHE 7 MARS Lapin aux cèpes • Rôti de veau • Gratin dauphinois aux morilles • Haricots verts • Tarte aux fraises
LUNDI 8 MARS FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI 9 MARS Potage de légumes • Filet de daurade grillée • Poulet au citron • Escalope de veau au parmesan • Endives au jambon • Fenouil braisé • Risotto classico • Emincé de volaille aux petits légumes • Pommes au four
MERCREDI 10 MARS Tarte de carottes à la tomme de montagne • Epaule d’agneau confite • Langue de bœuf sauce piquante • Spaghettis bolognaise • Gratin dauphinois • Gnocchis à la romaine • Gratin de courgettes à la niçoise • Crumble aux poires
JEUDI 11 MARS Acras de morue et boudins antillais • Fricassée de pintadeaux aux petits légumes • Saucisses « Pérugini » rôties • Grand Couscous avec tout l’assortiment • Raviolis en gratin • Lasagne • Gratin Bayaldi à la ricotta • Haricots verts • Riz thaï • Pavé au chocolat et crème anglaise
VENDREDI 12 MARS Filet de loup à la vierge et tomates sèches • Filet de sébaste rôti sur la peau « al pesto » • Sole meunière • Cabillaud rôti • Poisson du marché. Lasagnes de saumon • Clafoutis de légumes • Pommes mousseline • Emincé de jambon aux champignons • Endives braisées • Gâteau de semoule aux raisins
SAMEDI 13 MARS Osso bucco • Salade piémontaise • Tarte aux légumes • Lotte rôtie sauce vierge • Gigot d’agneau rôti aux herbes • Rognons de veau et champignons • Pommes grenailles • Gratin d’épinard et gorgonzola • Riz pilaw. Endives au jambon. Froufrou de courgettes et carottes
Pommes Viennoises • Forêt noire
Le plat du samedi : «Jambon à la Savoyarde».
DIMANCHE 14 MARS Canard à l'orange • Rôti de veau • Lapin à la moutarde • Gnocchis de pommes de terre • Croquettes de maïs • Haricots verts • Tarte aux fruits
LUNDI 15 MARS FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI 16 MARS Poisson du marché. Salade Michel • Andouillettes, boudins blancs et boudins noirs rôtis • Palette de porc Rôtie à la sauge • Emincé de bœuf aux cinq parfums • Croquettes provençales • Pommes mousseline et compote de pommes • Riz parfumé aux amandes. Gratin d’aubergines • Pavé au chocolat
MERCREDI 17 MARS Soupe au pistou • Salade de choux rouges • Tête de veau sauce gribiche • Jarrets et travers de porc rôtis • Emincé de poulet aux oignons et champignons • Gratin de pâtes au pistou • Pommes « Grand mère » • Hachis parmentier •Courgettes à la ricotta •Ratatouille Niçoise • Crumble aux pommes
JEUDI 18 MARS Acras de morue et boudins antillais • Souris d’agneau confite • Emincé de cuisse de canard aux raisins• Couscous • Paëlla • Raviolis cuisinés • Pastilla marocaine • Gratin du marché • Riz Thaï • Carottes au jus • Endives au jambon • Gâteau de riz
VENDREDI 19 MARS Filet de cébaste en brunoise. Quiche au fromage • Colin froid mayonnaise • Poisson du marché • Paëlla • Gnocchis à la parisienne • Froufrou de légumes • Cabillaud rôti sur la peau • Emincé de jambon aux champignons • Aïoli • Brandade de morue • Pommes vapeur • Tarte Alsacienne
SAMEDI 20 MARS Fricassée de volailles aux girolles • Salade de crabe • Lyonnais en brioche • Magret de canard au poivre • Pièce de bœuf rôti • Navarin de lotte • Flageolets au jus • Riz créole • Pommes grenailles aux herbes • Gratin de choux vert • Tarte au citron meringuée
Le plat du samedi : «Blanc de volaille au parmesan, légumes du marché et petits flans carottes épinards»
A LA PATISSERIE // LES ŒUFS DE PAQUES SONT ARRIVES
DIMANCHE 21 MARS Rôti de veau • Lapin aux olives du pays • Gratin dauphinois aux morilles • Haricots verts Choucroute garnie • Tarte aux fruits
LUNDI 22 MARS FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI 23 MARS Blanquette de veau • Salade du marché • Croque-monsieur • Pieds et paquets à la marseillaise • Emincé de volaille aux curry • Croquettes de volaille "Pojarsky" • Froufrou de légumes. Légumes au coco • Pommes vapeur • Céleri et fenouil braisés • Riz pilaw • Tarte aux fraises
MERCREDI 24 MARS Rôti de veau aux deux fromages • Gnocchis à la romaine • Fondue bruxelloise • Navarin d’agneau aux petits légumes • Langue de bœuf sauce piquante • Hachis Parmentier • Endives au jambon • Emincé de volaille en persillade • Gâteau roulé aux abricots.
JEUDI 25 MARS Daube de joues de bœuf • Soupe de légumes • Acras de morue et boudins antillais • Epaule d’agneau confite • Couscous • Pavés de porc à la sauge • Raviolis cuisinés • Purée de pommes de terre • Endives braisées • Flan à l’ananas
VENDREDI 26 MARS Saumon farci sauce oseille • Beignets de calamars • Filet de sébaste (rascasse) à la ciboulette • Poisson du marché • Parmentier de poisson • Cabillaud rôti • Riz blanc • Farcis végétariens • Ratatouille Niçoise • Emincé de jambon aux oignons et champignons • Paris Brest
SAMEDI 27 MARS Volailles de Bresse rôties • Feuilletés au jambon. Canard à l’orange • Gigot d’agneau • Paupiettes de veau forestière • Paëlla • Croquettes de maïs • Epinards à la crème • Riz Pilaf • Gratin de brocolis • Endives braisées • Salade de crabe • Lotte à l’américaine • Forêt noire
Le plat du samedi : «Moelleux d’échine de porc aux petits légumes»
DIMANCHE 28 MARS Lapin à la moutarde • Rôti de veau • Gratin dauphinois • Haricots verts • Tarte aux fruits
LUNDI 29 MARS FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI 30 MARS Escalope de veau «Cordon bleu» • Chief’salad • Epaule d’agneau confite • Tajine de poulet au citron confit • Pléiade de farcis • Toasts aux épinards • Boulgour • Gratin des provinces • Endives au jambon • Tarte aux fraises
MERCREDI 31 MARS Lapin chasseur • Salade thaïlandaise avec ses petits beignets • Omelette aux petits légumes • Tête de veau sauce gribiche • Travers de porc laqué • Chop suey de légumes • Souris d’agneau confites • Hachis Parmentier • Gratin de courgettes à la Niçoise • Crumble aux poires
4eme de couverture
Chers clients bonjour
Beaucoup de changements ces derniers temps dans la maison !
Crise aidant nous avons eu besoin de restructurer notre entreprise
Et de nous remettre en question ! Le résultat le voici : une boutique de moins et par contre beaucoup d’heures d’ouvertures en plus dans les deux autres magasins pour mieux vous servir ! Au magasin traiteur vous pouvez aujourd’hui vous restaurez « Sur le pouce » dans une ambiance sympathique et vous pouvez faire vos courses toute la journée ! J’espère que vous aimerez nos nouvelles formules et que vous ne nous tiendrez pas rigueur d’avoir quelque peu, changer vos habitudes ! Nous l’avons fait pour continuer d’exister et pour vous satisfaire toute l’année !
La cuisine commence à prendre une couleur de printemps et à la pâtisserie dés le milieu du mois vous trouverez le grand assortiment des gourmandises de Pâques !
Régalez-vous bien. Au mois prochain
Bien amicalement
Michel Ernest
Coté musique
Il y aura un concert du « Michel Ernest Open jazz quartet »
le 14 mars à la brasserie Forville entre 11H et 14 H
