Ernest Traiteur Cannes - Le Menu du Mois

Juillet 2009

Notre magasin Traiteur est ouvert
Mardi, mercredi et jeudi de 7h30 à 12h30 et de 16h00 à 19h30
Vendredi de 7h00 à 12h30 et de 16h00 à 19h30
Samedi de 7h00 à 13h00 et de 16h00 à 19h30
Dimanches et jours fériés de 7h30 à 12h30

Notre magasin Pâtisserie est ouvert
SANS INTERRUPTION
Du mardi au vendredi de 7h30 à 19h30
Samedi de 7h00 à 19h30
Dimanches et jours fériés de 7h30 à 12h30

Notre magasin Forville est ouvert
Du mardi au dimanche de 7h00 à 13h30

MERCREDI 1
Salade piémontaise • Langue de bœuf sauce piquante • Roastbeef • Travers de porc laqué • Noix de jambon braisée, sauce Xérès • Hachis Parmentier • Fondue bruxelloise • Epinards à la crème • Shop suey de légumes • Artichaut vapeur • Muffin chocolat

Soupe au pistou • Salade de courgettes niçoises à l’estragon • Acras de morue et boudins antillais • Curry d’agneau • Tendron de veau • Couscous • Raviolis en sauce • Riz créole • Pastilla marocaine • Tomates à la provençale • Tarte aux fruits frais

Chief‘salad • Quiche aux fruits de mer • Maquereaux au vin blanc • Dorade • Sole meunière • Poisson du marché • Cabillaud rôti • Colin froid mayonnaise, tomate macédoine et œufs mimosas • Ratatouille • Lasagne de légumes • Gâteaux d’aubergines • Riz créole • Jeunes courgettes sautées à l’anchois • Ile flottante • Moelleux chocolat

Salade niçoise • Salade à l’œuf poché • Quenelles surfines de brochet aux écrevisses • Canard à l’orange • Coquelet tandouri • Ris de veau aux morilles • Gigot au pistou et ses gnocchis • Lotte à l’américaine • Paëlla • Croquettes de maïs • Riz créole • Tarte citron meringuée • Langouste et homard sur commande
Le plat du samedi : «Paupiette de dinde et risotto de pâtes»

MARDI 7
Croque-monsieur • Salade chinoise • Pléiade de farcis • Moelleux de porc à l’italienne • Emincé de boeuf à la chinoise • Tajine de poulet au citron • Lotte rôtie sauce vierge • Riz cantonais • Boulgour aux raisins • Artichaut vapeur • Sucrine au jus • Gâteau roulée

MERCREDI 8
Salade de riz aux ananas • Gaspacho andalou et sa garniture • Daube de joue de bœuf • Râbles de lapereaux farcis • Tête de veau sauce gribiche • Cannellonis • Gratin aux deux légumes • Petits pois au jus • Tarte aux fruits frais

Salade texane • Acras de morue • Magret de canard rôti au poivre • Rôti de veau aux deux fromages • Escalope de volaille au Parmesan • Purée mousseline • Haricots verts et carottes au jus • Tomates aux légumes • Choux à la crème

Langouste fraîche mayonnaise • Salade de crabe estivale • Pignata de la mer et ses poissons • Dos de cabillaud rôti • Poisson du marché • Petite friture • Parmentier de poissons • Dorade grillée au pistou et meunière d’asperges vertes au parmesan • Tomates et fenouils confits • Crumble aux courgettes • Quatre quarts aux fruits

Et sur commande pour le 14 juillet
Salade de homard, l’assiette 40.00 €
Salade gourmande au foie gras frais, l’assiette 30.00 €
Brochette de St Jacques et scampis, la pièce 12.50 €
Côtelettes d’agneau gourmande, grenailles et tomates brûlées, par personne 21.90 €
Filet de loup à la vierge, courgettes niçoises à la ricotta, par personne 29.00 €
Mignon de veau aux morilles, riz sauvage, par personne 34.10 €
Filet d’ombrine en feuilleté aux petits légumes, par personne 29.20 €
Fruits du moment en brochette, la pièce 5.10 €

Langouste fraîche mayonnaise • Salade Michel • Cuisse de grenouilles •Tartare de saumon • Queue de lotte rôtie • Canard aux pèches • Osso bucco • Pièce d’agneau rôti aux herbes • Tomates aux légumes • Croquettes de maïs • Pommes viennoises • Riz pilaw • Haricots verts au beurre • Courgettes niçoises à la ricotta • Riz pilaw • Iles flottante • Moelleux chocolat
Le plat du samedi : «Chipolatas aux légumes du marché»

MARDI 14
Nos magasins sont ouverts jusqu’à 12h30 • Salade de pamplemousse et avocat • Pléiade de farcis • Poulet basquaise • Croquettes de porcelet à la marjolaine • Palette rôtie à la sauge •Filet de loup rôti sur la peau • Calamars à l’américaine • Gratin bayaldi • Tomates mozzarella • Piperade • Gratin de pâtes au basilic • Riz thaï • Riz au chorizo • Tarte aux fruits tricolore

MERCREDI 15
Salade niçoise • Roasbeef • Langue de bœuf sauce piquante • Epaule d’agneau confite • Jarrets de porc à la moutarde • Hachis Parmentier • Fondue bruxelloise • Aubergines panées au paprika • Carottes au cumin • Gâteau roulé

Salade de volailles aux aromates • Filet de loup à la vierge • Poisson du marché • Calamars à la planchas • Filet de sébaste (rascasse) en brunoise • Cabillaud rôti sur la peau • Coulibiac de saumon • Lasagne de saumon aux épinards • Gratin de macaronis homardine • Farcis végétaux • Iles flottante • Moelleux chocolat

Tarte fine aux légumes de saison • Salade d’aubergines vapeur aux aromates • Canard aux pèches • Emincé de volaille aux champignons des bois • Gigot d'agneau au pistou • Navarin de lotte • Moussaka d’agneau • Pommes grenailles • Croquettes de maïs • Raïta d’aubergines • Riz pilaw • Flan de brocolis au bleu de Bresse •Tarte fruits frais • Langouste et homard sur commande
Le plat du samedi : «Saltimbocca de volaille à la romaine, spaghettis»

MARDI 21
Salade niçoise • Taboulé • Pléiade de farcis • Jarret de veau confit • Daube de joue de bœuf • Croquettes de volaille "Pojarsky" • Gratin bayaldi • Céleri et fenouil braisés • Coquillettes au beurre • Quatre quarts aux fruits

MERCREDI 22
Salade piémontaise • Cul de lapin rôti aux herbes • Tête de veau sauce gribiche • Escalope de veau au Parmesan • Cannellonis • Aubergines parmigiana • Riz créole • Artichaut vapeur • Tarte fine • Tomate et chorizo • Tarte citron meringuée

JEUDI 23
Soupe au pistou • Salade en coque d’avocat • Acras de morue et boudins antillais • Andouillettes, boudins noirs et saucisses de Toulouse rôtis • Ailerons de poulet en persillade • Tendron de veau • Couscous • Raviolis en sauce • Pastilla marocaine • Carottes au jus• Muffin au chocolat

VENDREDI 24
Salade de crabe estivale • Sardines grillées • Brochette de Saint-Jacques et scampi • Filet de sébaste (rascasse) à la ciboulette • Queue de lotte rôtie • Poisson du marché • Calamar plancha • Cabillaud rôti • Colin froid mayonnaise, tomate macédoine et œufs mimosas • Légumes rôtis • Tarte fruits frais

Salade texane • Cochon de lait rôti • Blanquette de veau • Suprême de volaille comme à Bologne • Gigot rôti • Goujonnette de sébaste (rascasse) • Pommes grenailles • Pommes viennoises • Gratin d’aubergines • Riz pilaw • Ile flottante • Moelleux chocolat • Langouste et homard sur commande
Le plat du samedi : « Saumon rôti aux petits légumes »

MARDI 28
Salade d’avocat et pamplemousse rose • Potage froid à la tomate • Salade niçoise • Emincé de porc au poivre vert • Sauté de veau aux carottes • Paella • Pléiade de farci • Haricots verts • Gnocchis à la romaine • Croquettes de maïs • Riz blanc • Choux à la crème

MERCREDI 29
Salade piémontaise • Fondue bruxelloise • Langue de bœuf sauce piquante • Epaule d’agneau rôtie • Emincé de volaille au curry • Rôti de veau aux deux fromages • Hachis Parmentier • Riz basmati • Courgettes niçoises sautées à l’anchois • Gratin de courgettes • Tomates aux légumes • Gâteau roulé

JEUDI 30
Salade Michel • Acras de morue et boudins antillais • Poulet basquaise • Escalope de veau parmigiana • Raviolis cuisinés • Couscous • Riz • Piperade • Pastilla marocaine • Coquillettes au beurre • Tarte citron meringuée

VENDREDI 31
Chief’salad • Bayadère de crabe à l’avocat et pamplemousse • Quiche aux fruits de mer • « Piquillo » à la brandade • Colin froid mayonnaise, tomate macédoine et œuf mimosa • Poisson du marché • Cabillaud rôti • Daurade à la plancha • Lasagne de légumes • Légumes rôtis • Légumes vapeur à l’estragon et au cerfeuil • Ile flottante • Moelleux chocolat

ERNEST TRAITEUR S.A. - Capital 38 113 € - RC B 695 520 270

JEUDI 2

VENDREDI 3

SAMEDI 4

DIMANCHE 5

JEUDI 9

VENDREDI 10

SAMEDI 11

DIMANCHE 12

JEUDI 16

VENDREDI 17

SAMEDI 18

DIMANCHE 19

SAMEDI 25

DIMANCHE 26