A"Et la bière,
on vous en servait bien avant qu'on en redemande
! "
(«Ostende » de Jean
Roger Caussimon)
***
C’était avant que
cela soit démoli et qu’on y trouve
une rivière !
C'était comme ça chez Gilbert
au Bar Gambetta
Avec la bande de copains, il fallait écluser
les tournées !
Chacun remettait la sienne et plus nous refaisions
le monde
plus notre esprit, chauffé aux vapeurs
de houblons,
extrapolait nos belles idées vers des
sommets d’imagination !
Faut dire qu'il y avait du choix dans l'estaminet
:
des blondes, des brunes, des rousses,
des légères, des fortes, des très
fortes,
des Belges à gueule de Gueuse,
des Anglaises sages comme des Anglaises,
des Irlandaises à vous damner le pion,
des Allemandes à vous laisser sur le
carreau !
J'en passe et des meilleures !
mais avec une tartine d'anchois beurrée
ou de pâté de fois moutarde,
nous n'étions pas loin du bonheur !
Gilbert c'est le héros discret qui, le
premier,
avec passion, nous a fait découvrir
la diversité des bières du monde
:
Florilège de goûts et d’ivresses
sentimentales.
Il y avait du bruit dans la salle,
il y avait notre jeunesse aussi !
Aujourd'hui c'est l'enterrement
de Gilbert
Il a vécu de belle manière, il
est parti subitement !
Je le croisais presque tous les jours au marché,
il avait toujours quelque chose de gentil à
me dire !
C'est tellement rare ça ! Merci !
Gilbert je te salue et je présente
toute ma compassion à ta famille
Au bar de l'amitié, aujourd'hui
:
Tu fais parti des bons, doux et agréables
souvenirs !
