ERNEST TRAITEUR
S.A. - Capital 38 113 € - RC B 695 520
270
Notre
magasin Traiteur est ouvert
Mardi, mercredi et jeudi de 7h30 à 12h30
et de 15h30 à 19h
Vendredi de 7h30 à 12h30 et de 15h30
à 19h30
Samedi de 7h30 à 13h00 et de 15h30 à
19h30
Les dimanches et jours fériés
de 7h30 à 12h30
Notre
magasin Pâtisserie est ouvert
Mardi, mercredi et jeudi de 7h30 à 12h30
et de 15h30 à 19h
Vendredi de 7h30 à 12h30 et de 15h30
à 19h30
Samedi sans interruption de 7h30 à 19h30
Les dimanches et jours fériés
de 7h30 à 12h30
Notre
magasin Forville est ouvert
Du Mardi au Dimanche de 7h00 à 13h30
LUNDI
1
FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI 2
Salade estivale / Croque-monsieur / Pléiade
de farcis / Couronne de porc aux épinards
/ Sauté de veau aux carottes / Escalope
de volaille cordon bleu / Volaille fermière
jus à l’ail doux / Petits pois
au beurre / Riz pilaf / Crumble de courgettes
au parmesan
MERCREDI 3
Soupe au pistou / Salade «Fraîcheur
» / Tête et langue de veau sauce
gribiche / Saucisses de Toulouse, boudins noirs
et andouillettes rôtis / Epaule d’agneau
confite / Emincé de porcelet au poivre
vert / Purée mousseline / Cannellonis
/ « Gargaillou » de jeunes légumes
JEUDI
4
Salade texane / Acras de morue et boudins antillais
/ Travers et jarrets de porc rôtis / Roastbeef
/ Coquelet tandouri / Couscous / Raviolis cuisinés
/ Tomates aux légumes / Riz Thaï
/ Pastilla marocaine
VENDREDI 5
Salade de crabe
estivale / Brochettes de saumon et Saint Jacques
/ Filet de mostelle à la provençale
/ Saumon « Val de Loire » / Poisson
du marché / Sole meunière / Papillote
de sébaste / Mouclade / Parmentier de
poisson / Ombrine aux cocos et coquillages /
Farcis végétariens
SAMEDI 6
Pâté chaud
parisien aux champignons / Tartare de saumon
/ Navarin de lotte aux herbes fines / Pièces
d’agneau rôties aux herbes / Canard
à l'orange / Osso bucco / Croquettes
de maïs / Pommes viennoises / Riz pilaw
/ Crique de pommes de terre à l’ardéchoise
/ Clafoutis de légumes
Le plat du samedi : «Porc laqué,
riz basmati et légumes sautés»
DIMANCHE 7
Rôti
de veau / Lapin aux cèpes / Paëlla
/ Haricots verts au beurre / Gnocchis de pommes
de terre à la provençale
LUNDI
8
FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI 9
Salade fraîcheur / Chief'salad / Pléiade
de farcis / Escalope de veau à la pizzaiolo
/ Jambon en croûte sauce Xérès
/ Croquette de porcelet aux herbes / Emincé
de bœuf aux cinq parfums / Gratin Bayaldi
/ Toasts aux épinards / Riz cantonais
/ Asperges vertes au parmesan
MERCREDI 10
Salade de haricots verts aux champignons / Langue
de bœuf sauce piquante / Curry d’agneau
/ Carré de porc rôti sauce moutarde
/ Hachis Parmentier / Spaghetti bolognaises
/ Fondue bruxelloise / Pommes rissolées
/ Légumes vapeur au cerfeuil
JEUDI 11
Potage de
légumes / Salade piémontaise /
Daube de joue de bœuf / Acras de morue
et boudins antillais / Ailerons de poulet à
l'escabèche / Couscous / Raviolis cuisinés
/ Riz Pilaw / Pastilla marocaine / Gnocchis
à la romaine / Haricots verts
VENDREDI 12
Salade fraîcheur /
Noix de pétoncle et gambas aux champignons,
parfum d’anis / Filet de sébaste
en écailles de pommes de terre et tapenade
/ Cabillaud rôti sur la peau / Coulibiac
de saumon / Poisson du marché / Gratin
d’épinards au gorgonzola / Légumes
rôtis
SAMEDI 13
Pâté en croûte
chaud / Salade de poulet aux aromates / Blanquette
de veau / Magret de canard au poivre / Cailles
aux raisins / Gigot d’agneau rôti
au pistou / Jambon de Virginie aux ananas /
Sole meunière / Croquettes de maïs
/ Gratin d’aubergines à la polenta
/ Pommes vapeur / Crumble de courgettes au parmesan
Le plat du samedi : «Jambon à la
savoyarde »
DIMANCHE 14
Canard à
l’orange / Lapin à la moutarde
/ Rôti de veau / Gratin dauphinois aux
morilles / Haricots verts / Croquettes de maïs
LUNDI
15
FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI
16
Salade niçoise / Croque-monsieur / Calamars
à l'américaine / Pléiade
de farcis / Escalopes de veau cordon bleu /
Palette de porcelet rôtie à la
sauge / Caillettes ardéchoises rôties
/ Purée mousseline / Céleris et
fenouils braisés / Riz de Basmati
MERCREDI 17
Salade piémontaise / Poulet au curry
/ Tête de veau et langue sauce gribiche
/ Hachis Parmentier / Cul de lapin rôti
aux herbes / Riz aux amandes / Courgettes liguriennes
JEUDI 18
Soupe au
pistou / Salade à l’œuf poché
/ Acras de morue et boudins antillais / Saucisses
de Toulouse rôties / Moussaka d’agneau
/ Confit d’oie / Couscous / Raviolis cuisinés
/ Pastilla marocaine / Frites géantes
/ Gratin de macaronis / Sauté de champignons
des bois en persillade / Crumble de courgettes
au parmesan
VENDREDI 19
Salade de crabe estivale
/ Filet de sébaste (rascasse) à
la ciboulette / Queue de lotte rôtie /
Cabillaud rôti sur la peau / Poisson du
marché / Sardines grillées / Papillote
de dorade au pistou / Mouclade / Poêlée
de rouget au figatelli et pointes d’asperges
/ Froufrou de légumes au beurre d’estragon
SAMEDI 20
Saucisson de Lyon en brioche
/ Quenelles surfines de brochet aux écrevisses
/ Pièces d'agneau rôties aux herbes
/ Canard aux pêches / Paupiette de veau
forestière / Lotte à l’américaine
/ Chili con carne / Paëlla / Pommes boulangères
/ Croquettes de maïs / Brocolis à
la polonaise / Tarte de carottes au pavot et
tomme fraîche
Le plat du samedi : «Jambonnette de canard
en clafoutis de petits légumes gratinés
» Et suivant arrivage et température
: Choucroute « Primeur » et tout
son assortiment ! ... Renseignez-vous !
DIMANCHE 21
Canard à
l’orange / Lapin aux cèpes / Roastbeef
/ Haricots verts / Croquettes de maïs /
Gnocchis à la romaine
LUNDI
22
FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI
23
Salade Thaï au boeuf / Pieds et paquets
à la marseillaise / Volaille de Bresse
rôtie / Croquettes de volaille pojarsky
/ Jarrets de porc rôtis / Pommes grenailles
/ Toast aux artichauts / Haricots verts
MERCREDI 24
Langue de bœuf sauce piquante / Noix de
jambon en croûte sauce Xérès
/ Souris d’agneau confites / Echine de
porc braisée / Cannellonis / Epinards
à la crème / Clafoutis de légumes
/ Panisses aux olives / Salade d’automne
JEUDI 25
Potage de
légumes / Acras de morue et boudin antillais
/ Saucisses de Toulouse rôties / Daube
de bœuf aux cèpes et aux olives
/ Ailerons de volaille en persillade / / Petits
pavés de volaille aux courgettes / Couscous
/ Lasagnes bolognaises / Pastilla marocaine
/ Purée mousseline
VENDREDI 26
Maquereaux au vin blanc
/ Crevettes Madras / Coulibiac de saumon / Papillote
de sébaste et saumon / Filet de cabillaud
rôti sur la peau sauce à l’ail
doux / Poisson du marché / Ailes de raie
aux câpres / Sabayon gratiné de
fruits de mer / Légumes rôtis /
Salade d’automne
SAMEDI 27
Chief’salad / Cailles
rôties au lard et aux raisins / Curry
d'agneau aux petits légumes / Canard
à l’orange / Gigot rôti avec
pommes de terre rissolées / Cochon de
lait antillais et ses fruits / Endives au jambon
/ Choucroute primeur et son assortiment jarrets,
saucisses, poitrine fumée etc... / Pommes
viennoises / Flamiche aux poireaux / Croquettes
de maïs / Crumble de courgettes au parmesan
Le plat du samedi : «Assiette Saint-Antoine
: Boudins noirs, saucisses de Cambridge, crépinette,
purée de pommes de terre et compote de
pommes»
DIMANCHE 28
Canard à
l’orange / Lapin aux herbes / Rôti
de veau / Choucroute / Haricots verts / Gnocchis
de pommes de terre / Croquettes de maïs
LUNDI
29
FERMETURE HEBDOMADAIRE
MARDI
30
Potage de légumes / Salade de choux rouges
/ Chèvre chaud en feuille brick / Pièces
de cochon aux figues et aux noix / Foie de veau
poêlé / Risotto de pâtes
et fruits de mer / Emincé de volaille
safrané / Riz parfumé / Gratin
de pâtes au pistou / Croquettes à
la sauge
